масло топлёное

Жареные зелёные помидоры	Оленина. Жареные рёбрышки с желе из красной смородины и пюре из каштанов	Молодой картофель с топлёным маслом
Десерт из жареных абрикосов с соусом из токайского вина	Свежий козий сыр, жаренный в сухарях	Жаркое из лося по-охотничьи
Рулет из косули	Суп из дичи под тестом	Каре косули
Пирожки с лосятиной	Пончики	Хорватский плов из оленины
Апельсиновые блины	Печень барашка с белыми грибами	Фаршированные оленьи отбивные
Пёркёльт из косули с клёцками	Седло оленя (Selle de Venaison Bad – Ragaz)	Колбаса из оленины по-бургундски