Свежий козий сыр, жаренный в сухарях

300 г свежего козьего сыра

2 яйца

1 стакан панировочных сухарей

100 г топлёного масла

Нарезать сыр ломтиками, смочить в разболтанных яйцах, затем обвалять в сухарях и зажарить в сильно разогретом топлёном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Гарнир: стручковый горошек жареный, жареные зелёные овощи, молодые патиссоны.

Сопровождение - Совиньон Блан (Турен) и т.п.