Молодой картофель с топлёным маслом

на 6 порций:

1,5 кг молодого картофеля

150 г топлёного масла

соль

Разогреть духовку до 220°С.

Картофель хорошенько промыть и обсушить, нарезать на тонкие ломтики. Сковороду нагреть и густо покрыть маслом дно и стенки. Аккуратно выложить дно сковороды ломтиками картофеля, так, чтобы кружочки перекрывали друг друга, разложить небольшие кусочки масла и слегка посолить. Таким же образом выкладывать слои и дальше, чтобы сковорода заполнилась почти целиком. На верхний слой картофеля положить больше масла.

Поставить сковороду на сильный огонь, нагревать до тех пор, пока не послышится шипение, затем поставить сковороду в горячую духовку. Картофель нужно периодически приминать и смазывать маслом. Готовить примерно 45 минут.

Когда картофель будет готов, осторожно слить лишнее масло со сковороды, потом, перевернув сковороду, выложить картофель на блюдо. Подавать целиком либо нарезать на порции.