Закуска из козьего сыра и печёной свёклы

на 4 порции:

200 г свежего козьего сыра

4 печёные свёклы

1 небольшая красная луковица

2 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

любая зелень, соль и перец по вкусу

Лук нарезать перьями, чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Остудить до комнатной температуры и смешать с сыром. Печёную свёклу очистить от кожицы и нарезать кубиками, положить на блюдо, сверху уложить сыр с чесноком и луком, посолить и поперчить. Подавать, посыпав рубленой зеленью.