Лепёшка из каштанов

80 г изюма

40 г ядрышек грецкого ореха

40 г + 1 ст.л. кедровых орешков

300 г очищенных съедобных каштанов

150 г пшеничной муки

4 ст.л. оливкового масла

200 мл воды

щепотка сухого розмарина

соль

Изюм размягчить в теплой воде. Грецкие орехи слегка обжарить, затем нарубить. Кедровые орехи (40 г) поджарить. Каштаны разложить на противне и подсушить в разогретой до 180°С духовке в течение 15 минут, немного охладить, затем измельчить.

Смешать измельченные каштаны с небольшим количеством воды, чтобы получилась кашица. Затем добавить остальную воду, всыпать муку и перемешать, следя за тем, чтобы не было комочков. Тесто должно быть однородным, жидким и кремообразным. Добавить соль, 3 ст.л. оливкового масла, поджаренные кедровые орешки, обсушенный изюм и грецкие орехи и все хорошо перемешать.

Смазать маслом плоский круглый противень диаметром 26 см и вылить туда тесто толщиной 1 см. Поверхность посыпать 1 ст.л. кедровых орешков, посыпать розмарином и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.