Стейк из маринованной говядины

1 порция:

говядина (толстый край)  250 г

бальзамический уксус (белый или красный) 50 мл

вода 50 мл

сушеные травы (итальянские или прованские) 1 ч.л.

соль, перец по вкусу

оливковое масло для жарки

Замариновать мясо в смеси бальзамического уксуса, воды и сушеных трав. Хранить в прохладном месте от 24 ч. до 7 суток (периодически переворачивая мясо).

Перед приготовлением маринованное мясо обсушить. Разогреть оливковое масло в тяжелой сковороде, посолить и поперчить стейки по вкусу и положить в масло. Жарить по 5 минут с каждой стороны. Стейки должны остаться слегка недожаренными.