Мулард фаршированный шпинатом и морковью

Рубрика:

Птица

У муларда удалить позвоночник и кости (оставить только ножки и подкрылки).

Посолить и поперчить с двух сторон.

На внутреннюю сторону положить бланшированный шпинат и жареную морковь, свернуть в рулет, закрепить шпажками или перевязать шпагатом. Положить в форму для запекания.

По желанию вокруг положить картофель и поставить в разогретую до 180С духовку (время запекания 50 минут на 1 кг птицы). Время от времени поливать вином, которое будет подаваться к столу.