Холодная закуска

говядина (мякоть)               1,5 кг

вино сухое белое                750 мл

прованские травы                1 ст.л

соль, черный молотый перец по вкусу

Замариновать мясо на 72 часа в смеси вина и сушеных трав, добавить соль и перец.

Выпекать при 160°С приблизительно 2 часа. Температура внутри готового куска 70°С. Полность остудить.