Жареная икра речного окуня

Икру речного окуня обвалять в смеси муки, соли и перца. Обжарить со всех сторон на разогретой сковороде в топлёном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. В конце приготовления добавить горсть помидорок черри и жарить ещё 1-2 минуты. Выложить икру и помидорки на тёплые тарелки, в сковороду влить 50-80 мл сухого белого вина, довести до кипения, снять с огня. Полить икру и томаты, украсить свежей зеленью.

Подавать с тем же вином, которое использовали при приготовлении блюда.