Патиссоны с рикоттой

Молодые патиссоны вымыть, обсушить, срезать плодоножки, разрезать вдоль пополам. Жарить на сухой раскалённой сковороде на среднем огне до зарумянивания (приблизительно по 2-3 минуты с каждой стороны).

На другой сковороде разогреть оливковое масло, покрошить рикотту, поперчить, посолить, посыпать орегано и жарить, постоянно перемешивая, приблизительно 5 минут.

Разложить патиссоны по тарелкам, сверху положить жареную рикотту, полить оливковым маслом, украсить зеленью.

Сопровождение - лёгкое сухое белое вино.