Морковный хлеб

мука пшеничная                  500 г
соль                                     5 г

дрожжи сухие                      11 г
оливковое масло                 60 г

яйцо                                      1 
морковь                                300 г

сок 1/4 лимона

яблоки                                  200 г
сыр Пекорино                       100 г
свежая петрушка                  1 ст.л.
масло для формы
Смешать муку, соль и сухие дрожжи. Добавить в муку 300 мл теплой воды, оливковое масло и яйцо и вымесить гладкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 15 мин.
Морковь и яблоки вымыть, из яблок удалить сердцевинку морковь почистить. Потереть на крупной терке, сбрызнуть соком лимона.

Натереть сыр, смешать с тертыми морковью и яблоками, добавить рубленную петрушку. Подмешать смесь к тесту, хорошо вымесить. Накрыть и оставить еще на 15 мин.
Разогреть духовку до 200°С. Смазать форму маслом. Вымесить тесто еще раз и выложить в форму. Выпекать в течение 45 мин.