Хлебцы с творогом и сыром

250 г жирного творога

75 г оливкового масла

250 г ржаной муки

1 пакетик разрыхлителя теста

1 ч.л. соли

30 г тертого пармезана

50 г тертого сыра Канталь

Разогреть духовку до 200°С. Противень застелить бумагой для выпекания.

В большой миске смешать творог, оливковое масло и соль. Муку смешать с разрыхлителем теста, просеять.  Добавить в творожно-масляную смесь муку и тертый сыр. Тщательно перемешать, затем выложить массу на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и быстро вымесить до получения мягкого, не прилипающего к рукам теста.

Сформировать из теста толстый валик, порезать на 10-12 кусков. Слепить из них хлебцы, выложить на противень. Сделать крестообразные надрезы на каждом хлебце и поставить в разогретую духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.