Картофельный салат

на 4 порции:

350-400 г молодого мелкого картофеля

2  сладких луковицы, нарезанных тонкими кольцами

2 ст.л. нарубленной петрушки

2-3 ст.л. белого винног уксуса

100 мл оливкового масла

соль, перец

Завернуть картофель в фольгу и запекать его при 190-200°С в течение 1 ч. Затем картофель очистить и нарезать на дольки. Выложить в миску слоями картофель, петрушку и лук, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и уксусом. Подавать с домашним хлебом и сухим белым вином.