Овощное ассорти

на две порции: 2 ст.л. оливкового масла 2-3 зубчика чеснока 250 г баклажанов 100 г красного сладкого перца 100 г желтых томатов 100 мл мясного или овощного бульона соль, кайенский перец петрушка для украшения Чеснок очистить и измельчить, баклажаны нарезать ломтиками, сладкий перец соломкой, томаты дольками. Спассеровать чеснок в оливковом масле, добавить сладкий перец и баклажаны. Обжарить 5-7 минут, добавить томаты и влить бульон. Приправить кайенским перцем, посолить и тушить около 10 минут. Готовое блюдо украсить петрушкой, подавать теплым.