Жареное филе камбалы

Филе камбалы нарезать на порции (75-100 г), обвалять в муке, смешанной с солью и перцем и обжарить с обеих сторон (по 4-5 мин.) в сковороде на разогретом оливковом масле до золотистой корочки. Перед самой подачей полить камбалу (в сковороде) лимонным соком или сухим белым вином, с которым будет подаваться рыба.