Чесночный хлеб

ржаная мука           200 г

пшеничная мука     300 г

св.дрожжи              40 г

мед                        1 ст.л.

оливковое масло     100 мл

соль                        2 ч.л.

прованские травы  1 ч.л.

чеснок (перья)        1 пучок

Смешать ржаную и пшеничную муку, просеять горкой. Сделать в середине ямку, покрошить туда дрожжи. Развести их медом и 100 мл теплой воды. Накрыть и оставить в теплом месте на 15-20 минут. Затем добавить соль, сушеные травы, оливковое масло и теплую воду (не более 100 мл). Хорошо вымесить тесто и оставить на 45-60 минут. Перья зеленого чеснока мелко нарезать и добавить в тесто.

Форму смазать маслом и выложить в нее тесто, сделать несколько надрезов наискосок, накрыть салфеткой и оставить подниматься в течение 30-40 минут.

Разогреть духовку до 200°С. Хлеб посыпать ржаной мукой и поставить выпекать в течение 50 минут. 

С этим вкуснее: выдержанный сыр из овечьего молока; острые сорта колбасы; жареная баранина; сухое красное вино.