Морковное печенье

сыр Пармиджано Реджано   100 г
оливковое масло                  60 г
мука                                      80 г
морковь                                150 г    

Поместить морковь в кипящую подсоленую воду, довести до кипения и варить на медленном огне 5-7 минут. Обдать холодной водой, обсушить и мелко нарезать.

Смешать тертый сыр с маслом, добавить муку, потом морковь, хорошо перемешать.

На смазанный сливочным маслом противень выложить полученную массу небольшими порциями.

Выпекать при 240°С пока не подрумянятся.