Картофель "Золотая гора"

картофель очищенный  1-1,2 кг

яичные желтки               2-3

сливочное масло            120 г

белый перец

сыр чеддер тертый       100 г

Отварить картофель в чуть в подсоленной воде до мягкости. Слить воду, картофель размять или пропустить через пресс. Добавить 80 г сливочного масла, поперчить. Ввести яичные желтки и быстро-быстро перемешать картофельное пюре, чтобы получилась мягкая кремообразная текстура. Выложить на жарокостойкое блюдо горкой, смазать растопленным маслом, посыпать чеддером, сбрызнуть оставшимся маслом. Поставить под гриль до зарумянивания.