Персики с безе

10 -12 половинок консервированных персиков
2 яичных белка

несколько капель лимонного сока
50 г мелкого сахара
1 щепотка порошка корицы
10 -12 ч. л. вишневого варенья
вишня для украшения
Взбить яичные белки с сахаром и соком лимона в плотную пену. Половинки персиков обсушить от сиропа, срезать часть с выпуклой стороны для устойчивости. Выложить в форму и начинить их вишневым вареньем, присыпать корицей. Сверху поместить с помощью двух ложек взбитые белки.
Запекать в духовке при температуре 240 °С 3-5 минут.
При подаче безе украсить ягодами вишни.