Скумбрия печеная

Удалить внутренности и жабры, промыть и обсушить рыбу.

Смешать горчицу средней силы с пивом *(1:1), приправить солью (по желанию) и кайенским перцем, смазать полученной смесью скумбрию внутри и снаружи. Разложить рыбу на противне, выстланном бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 200 °С  до готовности (примерно 1-1,5 часа). Отделить филе готовой рыбы. Голову и хвост оставить для красивой подачи (по желанию). Подавать с горчичным соусом (горчица средней силы, натертый сыр чеддер, пиво (1:1:1:)) и пивом. 

* на три средних скумбрии: 1 ст.л. горчицы+1 ст.л. пива+ 1 ст.л. сыра, щепотка кайенского перца.