Спинка барашка печеная

баранина (спинная часть)     2 кг

соль, свежемолотый черный перец

Натереть мясо солью и перцем, положить в жаропрочную форму.

Выпекать при 150°С приблизительно 2,5 часа, температура внутри готовой спинки 75°С.

Вынуть готовую спинку из формы, аккуратно отделить мясо от костей, нарезать его толстстыми ломтиками и сложить обратно на кости.

Подавать с жареными картофелем, морковью и чесноком.