Нежное селёдочное масло

250 г филе сельди

100 г лука шалота

100 г сливочного масла

1 десертная ложка сока лимона

2-3 ст.л. оливкового масла

Филе и лук нарезать кусочками, измельчить в блендере, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками и лимонный сок. Ввести оливковое масло, пробить до однородной, слегка жидковатой с виду, консистенции. Переложить селёдочное масло в миску, в которой будет подаваться на стол и убрать в холодильник, чтобы масло загустело.