Говядина "яблочко в вине"

Мякоть говядины 1,5-2 кг положить в кастрюлю, туда же положить пучок петрушки, пучок чабреца(тимьяна), соль, перец, залить до половины белым сухим вином или белым бальзамическим уксусом, разбавленным водой (1:2).

Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 7-12 суток, переворачивая каждый день.

После того как мясо замариновалось, положить его в керамическое блюдо на подушку из овощей (любые какие нравятся)и петрушки, долить белого сухого вина 150-200 мл (не маринада!) и поставить запекаться при 150-160°С на 2-3 часа. Температура внутри готового куска 65°С.

Подавать мясо можно и горячим и холодным.