Воздушное печенье с кофе

4 яичных белка

150 г сахарной пудры

2 ч.л. растворимого кофе

80 г бисквитной крошки

Сахарную пудру просеять и смешать с кофе. Взбить в большой миске белки в пышную пену, поставить на водяную баню и, постепенно добавляя сахарную пудру с кофе, взбивать до загустения. Снять с огня и примешать бисквитную крошку. Заполнить тестом бумажные корзиночки на ½ высоты и поставить в разогретую духовку (160-170°С), выпекать 35-40 минут. Готовое печенье, остудить в формочках, затем осторожно вынуть из них.