Свёкла по-русски

на 4 порции:

400-500 г мелкой свёклы

100 г сметаны

2 ст.л  тёртого хрена

соль

4 стрелки зелёного лука

Свёклу вымыть, обсушить и запечь. Очистить от кожицы, разрезать на дольки, положить на блюдо, полить сметанным соусом. Для соуса смешать в миске сметану с тёртым хреном, посолить и дать настояться в течение 30-40 минут. Перед подачей добавить нарезанный зелёный лук.