Брокколи под пармезаном

на 4-6 порций:

700-800 г брокколи

50 г сливочного масла

50 г сыра пармезан

соль

Срезать наружные листья брокколи, сделать глубокие надрезы крест-накрест на стебле. Хорошо промыть капусту и положить  в большое количество кипящей подсолённой воды. Варить на слабом огне 10 минут, так чтобы капуста оставалась немного твёрдой. Откинуть на дуршлаг, разделить на соцветия. Разложить в жаропрочную форму, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, посыпать тёртым пармезаном и гратинировать под грилем.