Лепёшки к баранине

300 г муки

1 ч.л. соли

100 мл воды

150 г почечного жира барашка

Почечный жир барашка мелко нарубить и положить в сковороду, топить на медленном огне. Процедить, остудить (сковороду не мыть). Просеять в миску муку, добавить соль, воду и растопленный жир, вымесить густое гладкое тесто. Если необходимо, добавить для связи немного холодной воды. Сформовать лепёшки величиной с блюдце, толщиной 1/2 см. Печь на сковороде, где топился жир (масла не добавлять) на медленном огне с обеих сторон, прикрыв тарелкой или крышкой.

Подавать к баранине со свежими овощами и зеленью.