Яблочный хлеб

яблоки (кисловатые)            500 г
лимон                                   1    
апельсин                              1  
тростниковый сахар            125 г
изюм                                    100 г

грецкие орехи                    100 г
миндаль                              50 г
мука                                    250 г
разрыхлитель                     10 г
смесь пряностей                 10 г

(корица, мускат,

гвоздика, кардамон, перец)
какао-порошок                   10 г
масло и мука для формы

Яблоки помыть, очистить и порезать тонкими ломтиками.

Выжать лимон и апельсин, сок и сахар добавить к яблокам, хорошо перемешать, всыпать изюм. Накрыть смесь и оставить на 2 часа.
Разогреть духовку до 160°С. Форму смазать маслом и посыпать мукой.

Добавить к яблочной смеси молотые грецкие орехи и бланшированный, очищенный и слегка подсушенный миндаль. Муку смешать с разрыхлителем, пряностями, какао-порошком и затем с яблочной массой, вымесить, выложить в форму и разровнять.

Выпекать  50 мин. Достать из духовки, дать остыть и вынуть из формы.