Пломбир кофейный

жидкие сливки (22%)               1 стакан

кофе молотый                           ½ стакана
яичные желтки                          5
сахарная пудра                        1 стакан
сливки жирные                         2 стакана 

Жидкие сливки влить в кастрюлю и довести до кипения, всыпать кофе, перемешать, дать закипеть, снять с огня, затем процедить.

Желтки растереть с сахаром, развести кофейными сливками, вылить смесь в кастрюлю и медленно нагревать, но не кипятить, влить в форму, быстро охладить, периодически помешивая.

Взбить жирные сливки, смешать с охлажденной массой, заморозить, перемешивая.