Парфе из слив

250 г сливовой массы (мякоть сливы)

150 г мелкого сахара

4 яичных желтка

250 мл жирных сливок

немного сливовицы или домашней наливки из слив

Залить 300 -350г сливы кипятком, дать постоять 1 мин., слить воду. Снять кожицу со слив и удалить косточки.

Варить сливовую массу и сахар пока не получится сироп. Немного остудить, добавить (по одному) желтки, взбить в пену, чтобы масса стала более плотной. Остудить. Взбить сливки и добавить к массе, сбрызнуть сливовицей, перемешать. Разложить по формам и поставить на 6 ч. в морозильник.