Кекс со сметаной и белым шоколадом

сметана                         100 г

шоколад белый             150 г

яйца, разделенные

на желтки и белки         2 

сахар мелкий                75 г

мука                               75 г

сливочное масло           50 г

Растопить на водяной бане 100 г поломанного на кусочки белого шоколада.

Взбить яичные желтки с сахаром, добавить сметану и растопленный шоколад, перемешать. Ввести просеянную муку, затем  добавить взбитые яичные белки. Осторожно перемешать и выложить тесто в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную мукой.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 45 минут. Оставить на некоторое время в форме, затем вынуть и остудить на решетке.

Растопить 50 г белого шоколада с 50 г сл.масла на водяной бане и полить охлажденный кекс.