Фисташковое парфе

Яичные желтки растереть с сахаром, развести смесь горячим молоком и добавить измельченные фисташки. Проварить, постоянно помешивая, до загустения и охладить. Взбить охлажденные сливки, соединить их с готовой желтково-фисташковой смесью, тщательно перемешать, разложить в формы и заморозить.