Торт-мороженое с черной смородиной

Для основы безе (d 18 см):

5 яичных белков

100 г сахара

100 г сахарной пудры

щепотка соли

Взбить белки без сахара в крепкую пену, добавить соль. Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой или в 2-3 приема ввести сахар. Выложить на противни, выстланные бумагой, четыре коржа и несколько небольших «горок».  Поставить в холодную духовку, сделать самый слабый огонь и печь безе 1-1,5 часа, чтобы безе хорошо просохло и поднялось. Готовые коржи выложить бумагой вверх и аккуратно снять бумагу. Если она плохо отходит, смочить холодной водой.

Начинка:

300 г замороженной черной смородины

50 г сахарной пудры

1 пакетик ванильного сахара

350 г жирных сливок

Смешать черную смородину с сахарной пудрой. Сливки взбить с ванильным сахаром.