Пасхальная косичка

500 г пасхальной сыворотки

600 г просеянной пшеничной муки

25 г свежих дрожжей

взбитое яйцо для смазывания

рубленные фисташки для украшения

Слегка подогреть сыворотку. Раскрошить дрожжи исмешать их с мукой, влить теплую сыворотку и замесить гладкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить подниматься в теплом месте. Когда объем теста увеличиться в 2-3 раза, обмять, разделить на небольшие порции и раскатать их в тонкие колбаски. Соединить верхние  концы  трех колбасок и заплести косичку. Для пасхального венка заплести небольшую косичку и соединить концы между собой в виде кольца. Выложить изделия на смазанный противень, дать расстояться в теплом месте, смазать яйцом и посыпать фисташками. Выпекать в разогретой до 180-190°С духовке в течение 40-45 минут. Снять с противня, дать остыть, накрыв чистой салфеткой.