Из остатков любого несладкого теста раскать пласт толщиной 5-7 мм, вырезать фигурки, разложить их на противень и посыпать измельченными итальянскими травами.
Выпекать при 200°С 5-7 минут.
Печенье можно посыпать французскими травами; солью; тертым сыром; кайенским перцем, в зависимости от выбранного напитка, к которому будут подаваться эти пикантные печенья.