Грудинка по-деревенски

Свиную грудинку (2,5 кг) натереть со всех сторон смесью соли и молотого кориандра. Убрать в прохладное место на сутки.

Разогреть духовку до 170°С , запекать грудинку в течение 1 часа 40 мин. Остудить, затем завернуть в пергамент и убрать на 2-3 ч. в морозильник.

Готовую грудинку хранить в холодильнике 7-10 дней или в морозильнике до 6 месяцев.