на 1 одну порцию: говядина толстый край 250 г соль, перец по вкусу топленое масло для жарки Отбить стейк до толщины 3 мм, аккуратно подравнять края. Посолить и поперчить. Разогреть топленое масло в сковороде и обжарить стейк по полминуты с каждой стороны на сильном огне. Подавать с жареным картофелем и сухим красным вином.