Миндальное

яичные белки                   3

сахарная пудра               60 г

миндаль                           90 г

мука                                  20 г

Взбить яичные белки в крепкую пену.

Смешать с сахарной пудрой и мукой поджаренный и измельченный вместе со шкуркой миндаль. Соединить с белковой массой, перемешать. Выложить небольшие порции теста на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии 3 см друг от друга.

Выпекать в разогретой до 170°С духовке примерно 20 минут.