Трюфель из белого шоколада с курагой и шафраном

100 мл жирных сливок
200 г белого шоколада
50 г кураги (мелко нарезанной)
75 г миндаля (рубленного)
маленькую щепотку шафрана
Сливки с шафраном довести до кипения. Снять с огня, добавить белый шоколад, дать растаять, перемешать. Добавить курагу. Оставить на несколько часов. Скатать шарики и обвалять их в миндальной крошке.