Классический шоколадный трюфель

150 мл жирных сливок
250 г горького шоколада
25 г несоленого сл.масла
2 ст.л. рома (коньяка или ликера)
порошок какао для украшения
Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить измельченный шоколад и масло. Дать им растаять, помешивая массу, пока она не станет гладкой. Переложить в миску, добавить выбранный алкоголь. Оставить на несколько часов (лучше на ночь), чтобы масса затвердела. Слепить из полученной массы небольшие шарики и обвалять их в какао.