Рагу Арлекин

Любые молодые овощи обжарить на топлёном масле в течение 10 -12 минут (стручковую фасоль, горошек, брокколи и цветную капусту предварительно бланшировать 2 мин.).  В конце приготовления влить немного вина, которое будет подаваться к столу, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и снять с огня. Подавать с домашним хлебом,  печёным чесноком, свежим сыром и вином.