Сюпрем из лосося

Сюпрем - кусок, отрезанный прямо или наискосок от филе крупной круглой или плоской рыбы (лосося, трески, тюрбо или камбалы).

Нарезать филе лосося на сюпремы (150 г), обвалять их в смеси муки, соли и перца. Разогреть  сливочное или топленое масло в сковороде и обжарить с обеих сторон (по 5-7 минут с каждой стороны) подготовленные куски лосося. Перед подачей на стол полить сюпремы соком лимона и украсить петрушкой.