Жареное филе сельди

филе малосольной сельди   500 г

вино сухое белое (Рислинг) 150 мл

оливковое масло                  100 мл

Замариновать в филе сельди в смеси вина и оливкового масла на сутки.

Положить филе в керамическое блюдо, поперчить, поставить под гриль зарумяниваться.

Соус из каперсов:

сливки жирные         2 ст.л.

горчица дижонская  1 ст.л.

каперсы                     1 ст.л.

Сливки и горчицу перемешать до однородного состояния, добавить каперсы.

Подавать филе сельди с соусом, жареным картофелем и Рислингом.