Сюпремы из трески

Сюпрем - кусок, отрезанный прямо или наискосок от филе крупной круглой или плоской рыбы (лосося, трески, тюрбо или камбалы). Подходит для припускания, мелкого и глубокого жарения, гриля.

филе трески           500 г

сливочное масло   50-70 г

соль, перец            по вкусу

сок 1/2 лимона           

петрушка

Нарезать филе трески на сюпремы, посолить, поперчить. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить треску с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать, полив соком лимона и украсив петрушкой.