Замороженный мятный десерт

250 мл цельного молока

200 г сахара

1/2 ч.л. соли

5 крупных яичных желтков

600 г жирных сливок

50 г свежей мяты

Мяту промыть и опустить в кипящую воду на несколько секунд. Затем стряхнуть и обсушить; обрвать листики и пробить их блендере с 50 мл молока.

Влить оставшееся молоко в кастрюлю с толстым дном, добавить яичные желтки и сахар, все перемешать. Поставить на средний огонь и довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Когда масса начнёт густеть снять с огня и охладить.

В отдельной миске взбить холодные густые сливки. Соединить сливки с мятным пюре и молочно-желтковой массой. Разлить по формочкам и заморозить. При подаче украсить листиками мяты.