Десерт "Паттайя"

3 спелых банана (400-450 г)

1 жёлтый манго ( 300-350 г)

10 г сушёного дуриана

1/2 лимона (сок)

25 г сливочного масла

300 г жирных сливок

50 г мёда

Растопить сливочное масло в сковороде или небольшой кастрюле и добавить очищенные и порезанные на кусочки бананы. Размять бананы вилкой, раскрошить сушёный дуриан, добавить к бананам и сбрызнуть всё лимонным соком, готовить на слабом огне 2-3 минуты.

Очистить манго от кожуры, удалить косточку, нарезать крупными кубиками и добавить к банановой смеси. Перемешать, снять с огня и полностью остудить. Затем протереть массу через сито или пробить в блендере.

Взбить сливки с мёдом, осторожно ввести фруктовое пюре, тщательно перемешать и разложить по формам. Убрать в холодильник минимум на 2 часа. При подаче на стол посыпать десерт молотым сушёным дурианом или полить фруктовым сиропом.