Пудинг с сушёным мясом и Пармиджано Реджано

6 ломтиков белого хлеба

60 г сливочного масла

6 ч.л. натёртого сушёного мяса (12 г)

4 яичных желтка

150 мл куриного бульона

20 г тёртого пармезана

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на сухой раскалённой сковороде до золотисто-коричневой корочки. Смазать сливочным маслом, посыпать сушёным мясом, разрезать на подходящие кусочки и сложить их в форму для пудинга. Когда форма будет заполнена на 3/4, влить смесь из слегка взбитых яичных желтков и бульона. Посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую до 170°С духовку на 30 минут. Выложить порции пудинга на плоские тарелки, украсить свежей зеленью.