Овсяное печенье с лимоном

150 г сливочного масла

150 г мелкого сахара

150 г лимонов в сахаре

2 яйца

150 г овсяных хлопьев

50 г муки

½ ч.л. разрыхлителя

Разогреть духовку до 180°С. Противень выстелить бумагой для выпекания.

Дольки лимона освободить от косточек и измельчить в блендере, добавив 2 ст.л. лимонного сиропа.

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и измельчённым лимоном. Добавить яйца (по одному), перемешать и соединить массу с овсяными хлопьями, предварительно перемешав их с мукой и разрыхлителем. Хорошо перемешать тесто и выложить на противень в виде небольших горок. Выпекать печенье приблизительно 20 минут (до золотистого цвета).