Лимонный мармелад

Взять нужное количество лимонов, снять с них кожуру и белую плёнку. Опустить лимоны в кипящую воду, бланшировать 3-4 минуты. Затем обдать холодной водой, дать стечь. Выбрать косточки и измельчить лимоны в блендере. Пропустить лимонное пюре через сито, взвесить и взять столько же сахара, перемешать и переложить в кастрюлю с толстым дном. Довести массу до кипения и уварить, часто помешивая деревянной лопаткой, до тех пор, пока на лопатке не останется слой мармелада не менее 2 мм толщиной. Снять  с огня и переложить в банки.